至少腌制30分钟，有条件的话腌1-2小时更好。腌制前记得在鸡翅上划几刀，这样能让调料更好地渗透进去。
腌制时可以用手轻轻按摩鸡翅，让调料充分接触每一寸肉质。就像给鸡翅做个"SPA"，让它彻底放松下来。
烹饪步骤详解
第一步：煎制上色
腌好的鸡翅先不要急着倒可乐，要先煎一下。热锅少油，把鸡翅煎至两面金黄，这样能锁住肉汁，也能增加香味。
煎的时候火候要适中，太大容易糊，太小又不容易上色。看到表面呈现诱人的金黄色就可以了。
第二步：可乐登场
这时候才是可乐出场的时候！倒入可乐，量要刚好没过鸡翅。很多人可乐放太多，结果甜得发腻；放太少又入不了味。
选可乐也有讲究，最好用经典款的可口可乐或百事可乐，其他口味的可乐做出来味道会很奇怪。
第三步：调味炖煮
可乐倒入后，再加一勺生抽调色，半勺老抽上色。有些朋友觉得可乐已经够甜了，其实还需要适当调味才能达到最佳口感。
大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟，让鸡翅充分吸收可乐的香甜味道。
第四步：收汁提味
最后3-5分钟转大火收汁，这一步很关键！收汁不仅能让汤汁更浓稠，还能让鸡翅表面形成诱人的焦糖色泽。
看到汤汁变得粘稠，鸡翅表面油亮有光泽就可以出锅了。
让可乐鸡翅更完美的小贴士
选鸡翅有讲究
最好选择新鲜的鸡中翅，肉质嫩，容易入味。冷冻鸡翅虽然便宜，但肉质会差一些，而且腥味更重。
划刀要到位
在鸡翅表面斜着划2-3刀，深度大概2-3毫米。这样不仅容易入味，还能防止烹饪时鸡皮收缩变形。
火候掌握是关键
前期煎制用中火，炖煮用小火，收汁用大火。不同阶段用不同火候，这样做出来的鸡翅才能达到最佳状态。
时间不能急
整个过程至少需要40分钟，急不得。好吃的可乐鸡翅需要时间的沉淀，让各种味道充分融合。
常见问题解答
为什么我的可乐鸡翅肉质发柴？主要原因是火候太大或者时间太长，鸡肉过度烹饪导致的。记住要中小火慢炖。
可乐鸡翅为什么不够甜？可能是可乐放得不够，或者收汁不到位。适当延长收汁时间，让糖分更好地浓缩。
颜色为什么不够红亮？老抽放得太少，或者煎制时间不够。煎制时一定要煎出焦糖色，这样最终颜色才好看。
营养价值小科普
可乐鸡翅虽然是道家常菜，但营养价值也不错。鸡翅含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，对皮肤和关节都有好处。
虽然用了可乐，但经过长时间炖煮，大部分糖分都已经分解转化，不会造成太大的热量负担。偶尔吃一次，完全不用有心理负担。
变化版本推荐
香菇可乐鸡翅
在炖煮时加几朵香菇，能增加鲜味和营养。香菇的鲜味和可乐的甜味结合，层次更丰富。
土豆可乐鸡翅
加几块土豆一起炖，土豆能吸收多余的甜味，自己也变得香甜软糯。这样一锅就能搞定荤素搭配。
辣味可乐鸡翅
喜欢吃辣的朋友可以加几个小米椒，辣味和甜味的碰撞，别有一番风味。
说实话，自从掌握了这个腌制的窍门，我家的可乐鸡翅成功率直线上升。那种嫩滑多汁、甜而不腻的口感，真的让人一吃就停不下来！每次做这道菜，家人都要抢着吃，连平时不爱吃鸡翅的小朋友都赞不绝口。
你家做可乐鸡翅还有什么独门秘籍吗？返回搜狐，查看更多